Descrizione

Questo percorso è rivolto a tutto il personale alimentarista che svolge mansioni di produzione post-primaria, trasformazione, preparazione, somministrazione, commerico di prodotti alimentari sottoposti a regime di temperatura controllata.

Normativa regionale di riferimento:
CSR 2470/0
CSR 59/10
L.R. Puglia 22/07
Regolamento Regione Puglia 5/08
D.D. Puglia 247/2008
Comunicazione Regione Puglia del 15/02/13-
Parere favorevole Prot. n° AOO_152/3108 del 20/06/2017

TEMPI DI FRUIZIONE DALLA DATA DI ATTIVAZIONE 6 MESI

A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso è rivolto a tutto il
personale alimentarista che svolge
mansioni di produzione post-primaria,
trasformazione, preparazione,
somministrazione, commercio di prodotti
alimentari sottoposti a regime di
temperatura controllata.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO
REGIONALE: CSR 2470/0; CSR 59/10;
L.R. Puglia 22/07; Regolamento Regione
Puglia 5/08; D.D. Puglia 247/2008;
Comunicazione Regione Puglia del
15/02/13; Parere favorevole Prot. n° AOO
152/3108 del 20/06/2017

OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale
per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per
garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni
alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un
obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola
con la propria attività.

CONTENUTI

• La formazione degli alimentaristi – Introduzione
• Allergeni
• La conservazione degli alimenti
• Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
• Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature

TEST INTERMEDI
All’interno del corso vi sono dei momenti di
verifica dell’apprendimento che consentono
all’utente di interagire con l’animazione
verificando l’apprendimento dei concetti
presentati. I test si considerano superati una
volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta visionati
tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un
punteggio minimo dell’80%.

CERTIFICAZIONI
La procedura di accreditamento è
dettata dalle normative regionali

Creditprof:
Lingua: Italiano
Tipologia: E-learning
moduli: S
Ore: 4
Lezioni: N