Descrizione

Questo percorso è rivolto ai responsabili di imprese alimentari, ai responsabili dei piani di autocontrollo e agli addetti alla produzione e preparazione di alimenti.

Il ruolo determinante della formazione è stato confermato anche dalla normativa comunitaria in materia di igiene degli alimenti costituenti il cosiddetto “Pacchetto Igiene”, in particolare dal regolamento CE/852/2004.

Normativa regionale di riferimento: L.R. n. 33/2009 art. 126

TEMPI DI FRUIZIONE DALLA DATA DI ATTIVAZIONE 6 MESI

A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso è rivolto ai responsabili di
imprese alimentari, ai responsabili dei piani di
autocontrollo e agli addetti alla produzione e
preparazione di alimenti.
Il ruolo determinante della formazione è stato
confermato anche dalla normativa comunitaria in
materia di igiene degli alimenti costituenti il
cosiddetto “Pacchetto Igiene”, in particolare dal
regolamento CE/852/2004.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE:
L.R. n. 33/2009 art. 126

OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Point) rappresenta per l’industria alimentare la
fonte principale per l’autocontrollo igienico
sanitario ed è obbligatorio per garantire la
salute e la tutela dalle contaminazioni
alimentari. Il corso è indispensabile e
rappresenta un obbligo di legge ed è
fondamentale per essere in regola con la
propria attività.

CONTENUTI

• La formazione degli alimentaristi – Introduzione
• Allergeni
• La conservazione degli alimenti
• Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
• Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature

TEST INTERMEDI
All’interno del corso vi sono dei momenti di
verifica dell’apprendimento che consentono
all’utente di interagire con l’animazione
verificando l’apprendimento dei concetti
presentati. I test si considerano superati
una volta raggiunto l’80% delle risposte
esatte.

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta
visionati tutti i contenuti e superati tutti i test
presentati con un punteggio minimo dell’80%.

CERTIFICAZIONI
La procedura di accreditamento è
dettata dalle normative regionali.

Creditprof:
Lingua: Italiano
Tipologia: E-learning
moduli: S
Ore: 4
Lezioni: N