Corso per OSA e alimentaristi – Regione Liguria

Corso per OSA e alimentaristi – Regione Liguria

45,00

COD: 4HCPL008 Categoria:

Descrizione

Questo percorso è rivolto agli Operatori del Settore Alimentare e agli alimentaristi.
La formazione degli alimentaristi rappresenta uno strumento essenziale di prevenzione nell’ambito della sicurezza alimentare.

Il ruolo determinante della formazione è stato confermato anche dalla normativa comunitaria in materia di igiene degli alimenti costituenti il cosiddetto “Pacchetto Igiene”, in particolare dal regolamento CE/852/2004.

Nota: la formazione dei soggetti che, nelle imprese alimentari, si occupano di produzione, preparazione e/o somministrazione di alimenti privi di glutine, deve anche comprendere un apposito modulo in materia di celiachia, della durata minima di 2h.

Normativa di riferimento regionale: DGR 29.06.2012 n. 793

TEMPI DI FRUIZIONE DALLA DATA DI ATTIVAZIONE 6 MESI.

A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso è rivolto agli Operatori del Settore
Alimentare e agli alimentaristi.
La formazione degli alimentaristi rappresenta uno
strumento essenziale di prevenzione nell’ambito
della sicurezza alimentare.
Il ruolo determinante della formazione è stato
confermato anche dalla normativa comunitaria in
materia di igiene degli alimenti costituenti il
cosiddetto “Pacchetto Igiene”, in particolare dal
regolamento CE/852/2004.
NOTA: la formazione dei soggetti che, nelle imprese
alimentari, si occupano di produzione, preparazione
e/o somministrazione di alimenti privi di glutine, deve
anche comprendere un apposito modulo in materia
di celiachia, della durata minima di 2h.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: DGR
29.06.2012 n. 793

OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Point) rappresenta per l’industria alimentare la
fonte principale per l’autocontrollo igienico
sanitario ed è obbligatorio per garantire la
salute e la tutela dalle contaminazioni
alimentari. Il corso è indispensabile e
rappresenta un obbligo di legge ed è
fondamentale per essere in regola con la
propria attività.

CONTENUTI
• La formazione degli alimentaristi – Introduzione
• La sicurezza di un alimento, MTA, Rischi chimico e fisico
• La conservazione degli alimenti
• Igiene degli alimenti e controllo delle forniture
• Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• Incidenza delle malattie trasmesse da alimenti (MTA) e frodi alimentari
• Frodi sanitarie e commerciali, i rischi delle fasi produttive, allergeni
• Indicazioni e claims nutrizionali

TEST INTERMEDI
Al termine di ogni unità formativa vi sono dei
momenti di verifica dell’apprendimento che
consentono all’utente di interagire con
l’animazione verificando l’apprendimento dei
concetti presentati. I test si considerano
superati una volta raggiunto l’80% delle
risposte esatte.

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta
visionati tutti i contenuti e superati tutti i test
relativi alle unità formative con un punteggio
minimo dell’80%. Il punteggio finale sarà dato
dalla media dei punteggi parziali.

CERTIFICAZIONI
La procedura di
accreditamento è dettata
dalle normative regionali.

Creditprof:
Lingua: Italiano
Tipologia: E-learning
moduli: S
Ore: 8
Lezioni: N