Corso di aggiornamento per alimentaristi – Regione Sicilia

Corso di aggiornamento per alimentaristi – Regione Sicilia

€45,00

COD: 4HCPSA06 Categoria:

Descrizione

Questo percorso è rivolto a tutti gli alimentaristi che abbiano già effettuato il corso di prima formazione, in conformità alla normativa della Regione Sicilia, GURS n. 72 del 09.03.2018
Il corso di aggiornamento per la Regione Sicilia ha durata triennale.

Gli obiettivi del corso sono quelli di far rimanere aggiornato il personale alimentarista sui microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita; sulla corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla catena del freddo e alle corrette temperature di conservazione degli alimenti; sulla prevenzione delle tossinfezioni alimentari; sui piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP.

Normativa regionale di riferimento: GURS n.72 del 09/03/2018

TEMPI DI FRUIZIONE DALLA DATA DI ATTIVAZIONE 6 MESI

A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso è rivolto a tutti gli alimentaristi
che abbiano già effettuato il corso di prima
formazione, in conformità alla normativa della
Regione Sicilia, GURS n. 72 del 09.03.2018
Il corso di aggiornamento per la Regione Sicilia
ha durata triennale.

OBIETTIVI
Rimanere aggiornati sui microrganismi
patogeni e condizioni che favoriscono o
inibiscono la relativa crescita; sulla corretta
conservazione degli alimenti e trattamenti di
abbattimento microbico, con particolare
riferimento alla catena del freddo e alle corrette
temperature di conservazione degli alimenti;
sulla prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
sui piani di autocontrollo basati sul sistema
HACCP.
NORMATIVA REGIONALE: GURS n.72 del 09/03/2018

CONTENUTI

  • Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
  • Conservazione degli alimenti
  • Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale
  • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
  • Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività – PARTE I
  • Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività – PARTE II
  • Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo e Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive
  • Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP – Parte I
  • Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP – Parte II

TEST INTERMEDI
All’interno del percorso ci sono dei momenti di verifica
dell’apprendimento che consentono all’utente di
interagire con l’animazione verificando l’apprendimento
dei concetti presentati. I test si considerano superati una
volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta
visionati tutti i contenuti e superati tutti i test di
verifica con un punteggio minimo dell’80%

CERTIFICAZIONI
Verrà rilasciato l’attestato di
partecipazione dell’ente regionale
preposto ADIFER SICILIA, previa
sottoscrizione del centro IN ad ADIFER
NAZIONALE.

Creditprof:
Lingua: Italiano
Tipologia: E-learning
moduli: S
Ore: 6
Lezioni: N

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