Descrizione

Questo percorso è rivolto a tutti gli addetti alle attività alimentari che abbiano già effettuato il corso di prima formazione, in conformità alla normativa della Regione Toscana, L.R. N. 24/2003.
Il corso di aggiornamento per queste figure per la Regione Toscana deve avere cadenza quinquennale.

Gli obiettivi del corso sono quelli di far rimanere aggiornato il personale alimentarista sulle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sui rischi alimentari e sulle buone prassi igieniche da adottare.

NORMATIVA REGIONALE: L.R. N. 24/2003 – DD 20226/2018

TEMPI DI FRUIZIONE DALLA DATA DI ATTIVAZIONE 6 MESI

A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso è rivolto a tutti gli addetti
alle attività alimentari che abbiano già
effettuato il corso di prima formazione, in
conformità alla normativa della Regione
Toscana, L.R. N. 24/2003.
Il corso di aggiornamento per queste figure
per la Regione Toscana deve avere
cadenza quinquennale.

OBIETTIVI
Gli obiettivi del corso sono quelli di far
rimanere aggiornato il personale alimentarista
sulle procedure dei metodi di autocontrollo e
degli obblighi di responsabilità dell’industria
alimentare, sui rischi alimentari e sulle buone
prassi igieniche da adottare.

CONTENUTI
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• Conservazione degli alimenti
• Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale
• Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature

TEST INTERMEDI
All’interno del percorso ci sono dei
momenti di verifica dell’apprendimento
che consentono all’utente di interagire con
l’animazione verificando l’apprendimento
dei concetti presentati. I test si
considerano superati una volta raggiunto
l’80% delle risposte esatte.

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato
una volta visionati tutti i contenuti e
superati tutti i test di verifica con un
punteggio minimo dell’80%.

CERTIFICAZIONI
La procedura di accreditamento è
dettata dalle normative regionali

Creditprof:
Lingua: Italiano
Tipologia: E-learning
moduli: S
Ore: 4
Lezioni: N