Haccp e Sicurezza Alimentare: Evoluzione e prospettive.
L’evoluzione del sistema di autocontrollo alimentare: dagli anni ’80 a oggi. L’Italia e il ruolo pionieristico nella sicurezza alimentare globale L’Italia, riconosciuta come una delle patrie mondiali dell’enogastronomia, ha sempre avuto un’attenzione particolare alla qualità e sicurezza alimentare. Dagli anni ’80 ad oggi, il sistema di autocontrollo alimentare si è evoluto significativamente, passando da controlli […]